Bonjour,

     E101 cela vous dit quelque chose ?

     Ou encore E307, E270 ?

     C'est vrai que lorsque vous rencontrez ces petites notes sur les paquets de biscuits ou de bonbons colorés, sur les emballages des petits plats en sauces prêts à être dévorés, etc..cela ne vous PARLE pas vraiment.

     Sans doute, allez-vous me dire que ces éléments identifient, en les classant, ces ADDITIFS qui viennent améliorer l'aspect, la consistence, le goût, etc... des produits qui les contiennent !

     Vous n'aurez pas tort, c'est exactement leurs rôles !!!

     Ainsi, les produits se vendent mieux...

     Mais parfois au dépend de notre santé et celle de nos proches, surtout les enfants.

     Je désire juste, aujourd'hui vous sensibiliser aux additifs en vous livrant une astuce pour reconnaître à quels types ils appartiennent.

     Un peu plus bas dans ce mail, je vous indique 2 sites à consulter pour plus d'information sur le sujet...

     Je ne suis ni médecin, ni pro écologiste ou tout autre dénomination qui penserait que je "lutte" pour une cause bien définie !

     Non, considérez-moi comme quelqu'un de curieux qui voulait juste en savoir un peu plus et qui partage ses découvertes avec vous. ;-)

     Mais STOP avec le bla bla bla...

     ICI, dans cette newsletter, vous allez découvrir une astuce pour facilement reconnaître les familles d'additifs que vous rencontrerez en parcourant les emballages des produits alimentaires !

     Cela va être, pour vous, l'occasion de vous plonger, ou de vous replonger, d'une manière divertissante dans des informations que vous rencontrez au quotidien !

     Vous aimez les dessins ? Cela tombe bien...

     Il existe différents types d'additifs et leur classement peut se résumer ainsi :

1 => Les colorants, ils permettent de colorer les aliments et de les rendre plus attrayants.

ASTUCE : Pour mieux les représenter j'ai choisi UN PINCEAU comme celui du dessin ci-desous.

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2 => Les conservateurs, comme leurs noms l'indiquent, ils permettent d'assurer une bonne et plus longue conservation des aliments.

ASTUCE : Je représente cette famille d'additifs, cette fois, avec UNE BOITE DE CONSERVE (autre dessin).

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3 => Les anti-oxydants ont le même rôle que les conservateurs, mais améliorent la durée de vie des aliments qui sont plutôt en contact avec la lumière ou l'oxygène.

ASTUCE : Comme je parle de "lumière", je choisis le dessin d'UN CHANDELIER aux bougies éclairantes et consommatrice d'oxygène.

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3 - 4 - 5 => Les gélifiants, épaississants, stabilisants et émulsifiants abordent le problème de la texture des aliments.

ASTUCE : Pour épaissir une sauce, par exemple, on rajoute souvent un epu de farine, etc.. et l'on mélange bien le tout... Au risque d'en mettre partout, ce que j'ai tenté d'exprimer dans ce petit dessin !

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6 => Les exhausteurs de goût viennent, en générale, réhausser certaines saveurs dans un produit pour en cacher d'autres - ATTENTION, ils sont suspecté d'être à l'origine de troubles alimentaires !

ASTUCE : Voici la représentation de cette catégorie, UNE GOUTTE de goût sortant d'une bouteille.

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9 => Cette catégorie rassemblent divers additifs, comme les édulcorants que vous connaissez tous, ils viennent adoucir un produit en augmentant son goût sucré. Mais il y en a d'autres...

ASTUCE : J'utilise, ICI, la silhouette d'une personne qui découvre tous ces additifs dans un livret.

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     Les plus attentionné(e)s vont me dire que je me suis trompé et que je suis passé de 6 à 9 dans ma numérotation...

     D'autres ne vont plus comprendre les "3 - 4 - 5" pour introduire les gélifiants, épaississants, etc...

     J'ai suivi, tout simplemen,t la classification officielle de ces familles d'additifs et c'est vrai que certains d'entre eux peuvent appartenir à plusieurs groupes en même temps.

Maintenant, au travail !

     Dans un premier temps, je veux que vous associez parfaitement chaque dessin à chaque groupe d'additifs correspondant.

     La numérotation se retrouve à l'intérieur du dessin lui-même !

     C'est ça l'astuce, vous l'aviez remarquée.

     A nouveau, jetez un oeil sur chaque dessin :

     Le premier correspond aux colorants => le pinceau a une forme de 1 (groupe 1 ou E1xx - E100, E101, E102, etc...) En un seul coup d'oeil vous pouvez maintenant repèrer les colorants !

     Le second dessin correspond aux conservateurs => La boîte de conserve est presque ouverte et son couvercle a la forme d'un 2 (groupe 2 ou E2xx - E200, E201, E203, etc...)

     Le troisième dessin représente les anti-oxygène => Le chandelier bien 3 bougies qui brûlent l'oxygène de l'air. (groupe 3 ou E3xx - E300, E301, E302, etc...)

     J'ai placé dans le groupe 4 des additifs du groupe 3 et 5 parce que certains d'entre eux font partie de ce type d'additif - Emulsifiant, Stabilisant, Agent de texture... L'idée de mélanger la préparation indique bien que cette catégorie peut s'adresser à des additifs placés dans un groupe différent (l'additif de type 3 par exemple). Retenez ici qu'un additif de groupe 3 peut aussi appartenir au groupe 4... (groupe 4 et 5 ou E4XX et E5XX - E400, E500, etc...)

     Le dessin suivant représente les exhausteurs de goût => La goutte de goût sortant de sa bouteille, en forme de 6... (groupe 6 ou E6XX - E620, E621, etc...)

     Et le personnage consultant son guide des additifs, se tient de profil tout en formant un 9, représentant la classification numéro 9 de ces divers d'additifs classés ici. (groupe 9 ou E9XX - E900, E901, E902, etc...)

     Comment vous en sortez-vous... ?

     Cela reste un exercice assez simple.

     Associez bien la dénomination du type d'additif avec son dessin, donc son numéro.

     Dans l'autre sens, vous pourrez facilement déterminer que l'additif E123 est un colorant (1 = pinceau = colorant)...

     Que l'additif E251 fait partie des conservateurs (2 = boîte de conserve = conservateur). Etc...

     Exercez-vous maintenant à les reconnaître sur les paquets alimentaires qui se trouvent dans votre cuisine...

     Au supermarché ou dans votre épicerie habituelle vous pourrez de tête connaître l'appartenance de ces additifs.

     Voici maintenant 2 sites de qualités qui vous renseigneront plus complètement sur ce domaine très vaste.

     Pour les personnes victimes d'allergies, je recommande la visite des ces sites... Vous y trouverez une liste non exhaustive des additifs DANGEREUX, et plein d'autres informations.

   => Le guide des additifs alimentaires (gratuit)

   => Les additifs alimentaires (gratuit)

     Amusez-vous bien !